طريقة عمل الفطر بالعجين

نقدم لكم عبر مطبخ اراتبس طريقة عمل وتحضير الفطر بالعجين بكمية تكفي ل6 أشخاص.

المكونات والمقادير المطلوية لعمل الفطر بالعجين

– 1علبة من عجينة الباف المجلد (300) غرام .

– خليط بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة طعام من الماء .

الحشــــــو: 

– 3 ملاعق طعام من الزيدة .

– كوب ونصف من الفطر المفروم .

– 4 ملاعق طعام من الدقيق .

– كوب وربع من الحليب .

– ملح وفلفل .

 

كيفية تحضير الفطر بالعجين

– يحمى الفرن إلى درجة 400 ف .

– بعد أن يذوب العجين المجلد يرق إلى سماكة نصف سنتيمتر على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق .

– يقطع العجين إلى 6 دوائر بواسطة فنجان شاي قُطر فوهته 7 سم ونصف ثم يضغط وسط كل دائرة من الدوائر الست بالفنجان شرط الا يقطع الفنجان العجبن .

– توضع الدوائر في صينية في الثلاجة مدة 30 دقيقة .

– تدهن كل دائرة من دوائر العجين بالبيضة المخفوقة .

– ثم تخبز في الفرن الساخن مدة 20 دقيقة أو حتى تنتفخ .

– ترفع من الصينية برفق وتوضع جانبا حتى تبرد .

– ينزع الغطاء الصغير من أعلى كل دائرة ويجوف قسم من داخل العجينة وعندها يهيأ الحشو .

– تذوب الزبدة ويضاف إليها الفطر ويترك على النار مدة دقيقتين ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك مدة دقيقة على النار .

– يضاف الحليب ويترك المزيج على النار حتى يغلي ثم تخفف الحرارة ويطهى المزيج مدة دقيقتين.

– يتبل المزيج بالملح والفلفل ويقسم بين دوائر العجين .

– تملأ كل دائرة بكمية من المزيج ثم يغطى بالغطاء الصغير الذي اقتلع بالسكين .

– تسخن دوائر العجين في فرن حرارته 400 ف مدة 10 دقائق .