طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الشهية

أراتبس – طبخ

ننقل إليكم عبر مطبخ أراتبس طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر اللذيذة بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير المطلوبة لتحضير أقراص الزعتر الأخضر

6 أكواب سميد ناعم.

3 أكواب من الدقيق.

2 كوب من زيت الزيتون.

6 أكواب من أوراق الزعتر الأخضر.

1 ملعقة صغيرة ملح طعام.

1 ملعقة طعام من السكر.

2 ملعقتا طعام كم حبوب الخميرة.

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب.

2 كوبان من الماء الدافئ.

طريقة تحضير أقراص الزعتر اللذيذة

1-  تغسل أوراق الزعتر بعد تنقيتها وتصفى بالمصفاة ثم تنشر فوق قطعة قماش لتجف من الماء.

2-  في وعاء كبير يوضع السميد والدقيق والملح والسكر والمحلب وأوراق الزعتر ويخلط الخليط جيدا.

3-  تذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مدة 15 دقيقة.

4-  يضاف الزيت إلى خليط السميد والزعتر ويخلط بالأصابع حتى يتشرب الخليط بالزيت.

5-  تنثر بقية الماء الدافئ ومزيج الخميرة فوق خليط السميد ويثلب الخليط بالأصابع من الأسفل إلى الأعلى (لا يعجن).

6- يفرك الخليط بين الكفين بخفة دون الضغط على السميد.

7- يغطى الخليط ويترك في مكان دافئ مدة 3ساعات أو أثناء الليل إذا كان الطقس بارد، ويحمى الفرن إلى درجة 450.

8- يقلب الخليط مرة ثانية ثم يقسم إلى أقراص صغيرة بحجم حبة الجوز أو بحسب حجم القالب الذي سيستعمل لطبع الأقراص.

9- يحسى القالب بخليط الزعتر ويضغط على الحشو قليلا ليأخذ شكل القالب ثم تضرب حافة الرف لكي يسقط قرص الزعتر بالسميد .

10-  تصف الأقراص في الصواني المعدة للخبز وتخبز في القسم العلوي للفرن مدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الأقراص ذهبيا.