نقدم لكم عبر مطبخ أراتبس طريقة عمل وتحضير البامية بالزيت بكمية تكفي لسبعة أشخاص.
المكونات والمقادير المطلوبة لعمل البامية بالزيت
– كيلو باميا خضراء .
– كيلو ونصف بندورة حمراء.
– 4 بصلات متوسطة الحجم.
– رأسان من الثوم.
– ملعقة ملح طعام.
– كوب زيت زيتون.
– نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
– باقة كزبرة خضراء.
– ملعقة كزبرة يابسة مدقوقة.
كيفية تحضير البامية بالزيت
-تزال أعناق الباميا بالسكين وتغسل وتصفى.
-تُقلى بالزيت على دفعات حتى تحمرّ قليلاً، ثم توضع في مصفاة لتصفية الزيت.
-تقشر رؤوس البصل وتقطع حلقات رفيعة أو جوانح وتوضع مع الثوم المقشر في قدر فيه زيت الزيتون، على النار.
-يقلّب البصل والثوم حتى يحمرّا.
-تضاف الباميا إلى البصل وتحرك على النار مدة 5 دقائق ثم تضاف البندورة المقشرة المفرومة والملح عصير الحامض.
-يدق الثوم مع الكزبرة اليابسة ويضاف مع الكزبرة الخضراء إلى سائر المواد في القدر.
-يصب نصف كوب ماء فوق الباميا وتغطى القدر وتترك لتغلي فوق نار هادئة مدة نصف ساعة دون تحريك.
يتم تقديم الباميا بالزيت باردة، ويمكن تزيينها بقطع من الفلفل الأحمر.
